Anda sedang mencari inspirasi resep Tempe Homemade dari Kacang Kedelai yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tempe Homemade dari Kacang Kedelai yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tempe Homemade dari Kacang Kedelai, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tempe Homemade dari Kacang Kedelai enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Tempe Homemade dari Kacang Kedelai adalah Flexible. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Tempe Homemade dari Kacang Kedelai diperkirakan sekitar 5-6 Hari.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tempe Homemade dari Kacang Kedelai sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tempe Homemade dari Kacang Kedelai memakai 12 jenis bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Alhamdulillah, akhirnya ada sedikit waktu luang u/menulis resep. Pengalaman paling berharga buat aq, ketika kita menyepelkan harga tempe diluaran dan ternyata kita dapat menemukan jawabannya. Bahwa setiap proses patut kita beri harga dan ini menjadikan pengalaman yg sangat bermanfaat buat aq pribadi, belajar bersama membuat Tempe Homemade bersama diCookpad dan langsung dipandu Oleh Mas Benny Tempe. Terimakasih banyak atas pengalaman yg telah diajarkan. Yuks kita intip cara membuatnya: #TempeBuatanku #PDKTdiCookpad #PekanPosbarTempe #IniTempekuManaTempemu #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity_Id #hannahani_cookies
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tempe Homemade dari Kacang Kedelai:
- 250 gr Kacang. Kedelai Kupas atau yg masih ada kulitnya
- 5 gr Ragi Tempe yg terpakai hanya : 0.4gr atau 4gr (1/2 sdm)
- @1500 ml Air untuk Rebusan diAwal dan diAkhir
- Alat Yang dibutuhkan:
- Baskom/wadah Tahan Panas
- Nampan Lebar/Tampah
- Plastik sesuai selera
- Cetakan Jelly/Sejenisnya
- Daun Pisang
- Tusuk Gigi/Jarum Pentol/Sejenisnya
- Serbet
- Plastik Wrap
Langkah-langkah untuk membuat Tempe Homemade dari Kacang Kedelai
1
Siapkan semua bahan, Masak air hingga mendidih lalu matikan kompor. Masukan kacang kedelai kedalam pancinya. Atau tuang air ke wadah tahan panas. (Kedelai Tak perlu dicuci sebelumnya).
2
Setelah kedelai terendam, Tutup rapat jgn sampai ada celah udara masuk. Jika tutup panci ada lubang, mohon ditambal pakai Lakban atau sejenisnya. Biarkan hingga 8 Jam! Setelah 8 Jam tutup panci boleh dibuka lalu biarkan tetap terendam dan air tidak perlu diganti. Biarkan hingga Esok Hari (Total 48 Jam/2 Hari dari perendaman pertama). Jika ada busa atau bau tak sedap abaikan, karna ini sangat wajar terjadi.
3
Setelah 48 Jam terendam, air kedelai boleh dibuang dan bilas dgn air mengalir hingga bersih dan tidak berlendir (lakukan pencucian sambil diremas2 dan Ulangi hingga 6X atau lebih. Agar kedelai bersih. Sehingga hasil tempe tidak asam dan tidak cepat rusak). Lalu tiriskan *Khusus Kedelai yg masih ada kulitnya, saat pencucian diremas2 menggunakan washlap agar tgn tidak sakit dan kulit cepat mengelupas, lalu angkat kulit arinya saat mengapung dan proses pencucian sama dgn kedelai yg kupas.
4
Didihkan air, Lalu rebus kembali kedelai yg telah dicuci bersih tadi. Rebus hingga kedelai empuk, agar hasil tempe empuk dan kedelai tidak mengeras saat jd Tempe nantinya. (U/Waktu Fleksible ya sesuaikan dgn Alat masak yg ada) Setelah benar2 empuk, kedelai boleh diangkat lalu tiriskan
5
Setelah tiris, tuang dalam Nampan/Tampah yg sebelumnya dialasi dgn serbet/handuk kecil. Ratakan dan angin2kan agar kedelai dingin dan tidak ada air yg terjebak disela2 kedelainya.
6
Setelah dirasa sudah dingin dan ketika kita remas tak ada air yg menempel ditelapak tangan. Maka tandanya kedelai telah siap untuk diFermentasi. Tuang Kedelai yg berada di serbet, ratakan kembali diNampan/Tampah lalu beri Ragi Bubuk.
7
Ratakan ragi sambil diremas dan sesekali dihentakkan agar proses peragian nya rata maksimal. kurleb 5-6 menit diremas2nya.
8
Setelah ragi tercampur rata, Bentuk tempe bisa dikreasikan sesuai selera masing2. Setelah pembungkusan selesai, jgn lupa untuk diberi rongga udara agar Kapang/Jamur dari ragi tersebut Bernafas dgn cara ditusuk2kan ke plastik/daun menggunakan Jarum/Tusuk Lidi. *Jika menggunakan cetakan, maka atasnya ttp menggunakan plastik Wrap. Kemudian atasnya sama beri lubang dgn cara ditujukan jga menggunakan jarum/tusuk gigi
9
Hasil Pembungkusanku dan siap untuk disimpan dalam Ruang yg bersuhu Panas. Jgan letakan pada Suhu ruang dingin saat proses Peragian!
10
Penampakan Jamur Tempe/Kapang setalah 24 Jam. Belum begitu padat.
11
Penampakan setelah 34 Jam. Idealnya 30-40 Jam, tergantung suhu ruang masing2.
12
Ini Hasil Tempe Pertamaku😍😁
13
Setelah dipotong wangi, Texture pori halus. Dan Aroma Tempe nya dapat. Selamat mencoba dan berkreasi.
14
Tempe Olahanku dari Tempe Homemade,, Sisanya akan dikreasikan diPosbar🙏
